Diseño de mezcla D óptimo: su aplicación en el desarrollo de un embutido fermentado, empleando como extensors carne recuperada mecánicamente de pollo y texturizado de soya /
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| Autores corporativos: | , |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | Anais de Congresso livro eletrônico |
| Idioma: | Spanish |
| Publicado em: |
Ciudad de La Habana :
Editorial Universitaria,
2004.
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://elibro.net/ereader/unach/80667 |
| Tags: |
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