Diseño de mezcla D óptimo: su aplicación en el desarrollo de un embutido fermentado, empleando como extensors carne recuperada mecánicamente de pollo y texturizado de soya /

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Dettagli Bibliografici
Enti autori: e-libro, Corp., Cuba Farmacia Alimentos 2004. Encuentro Ibero Americano sobre las Ciencias Farmacéuticas y Alimentarias,
Altri autori: Morales Cruz, Juan.
Natura: Conference Proceeding eBook
Lingua:Spanish
Pubblicazione: Ciudad de La Habana : Editorial Universitaria, 2004.
Soggetti:
Accesso online:https://elibro.net/ereader/unach/80667
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