Diseño de mezcla D óptimo: su aplicación en el desarrollo de un embutido fermentado, empleando como extensors carne recuperada mecánicamente de pollo y texturizado de soya /
Salvato in:
Enti autori: | , |
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Altri autori: | |
Natura: | Conference Proceeding eBook |
Lingua: | Spanish |
Pubblicazione: |
Ciudad de La Habana :
Editorial Universitaria,
2004.
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Soggetti: | |
Accesso online: | https://elibro.net/ereader/unach/80667 |
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